メディカル教育出版発行　こんにちわ2023年1月号より

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※「ムチン」についての訂正2025/01/10
メディカル教育出版「こんにちわ」７ページに掲載されている内容で、蓮根・里芋の成分を「ムチン」と記載しておりましたが、現在の研究では「ムチン」と分類されないとの知見があり、ご指摘がございましたので、該当部の記載について修正をいたしました。

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